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食品廠凈化工程設計要求?

發布日期:2022-01-07 15:37:18 | 訪問量:801次瀏覽 | 分類:行業資訊

現在因為廠房大多數是封閉環境,對于凈化工程可謂是十分重要。尤其是食品類型的工廠,必須定期檢查、維修,防止污染食品。為了確保食品廠能夠達到凈化要求,食品廠凈化工程設計要求有哪些?


食品廠凈化工程設計要求?


1、車間布局

要在車間內適當的地方,設置工器具清洗、消毒間,配置供工器具清洗、消毒用的清洗槽、消毒槽和漂洗槽,必要時,有冷熱水供應,熱水的溫度應不低于82℃。


2、供水與排水設施

車間內的供水管路應盡量統一走向,冷水管要避免從操作臺上方通過,以免冷凝水凝集滴落到產品上;車間的排水溝施工時不得出現凹凸不平和裂縫,并形成3%的傾斜度,以保證車間排水的通暢。


3、通風與采光

車間應該擁有良好的通風條件,如果是采用自然通風、通風的面積與車間地面面積之比應不小于1:16。若采用機械通風,則換氣量應不小于3次/小時。


4、控溫設施

加工易腐易變質產品的車間應具備空調設施,肉類和水產品加工車間的溫度在夏季應不超過15℃~18℃,肉制品的腌制間溫度應不超過4℃。


由于食品廠對于通風凈化的要求非常高,所以我們在前期進行設計方案時,一定要考慮到以上幾點要求,這樣才能帶來更好的效果。


YH

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